廣州

　　中新網北京11月29日電 （記者 劉長忠）中國藥膳源遠流長，數千年來指導著中外民眾飲食養生。中國藥膳養生技術製作（烹飪）大賽29日在北京舉行，澳大利亞、韓國、印度等國代表參賽交流。
　　在比賽現場，看大師現場秀烹飪絕技，觀五彩繽紛養生食材。中國藥膳研究會有關負責人說，中國藥膳是在中醫養生理論和現代營養學指導下，以“四季五補”、“辯證施膳”、“科學烹調”、“合理配伍”等為原則，烹制美味可口的現代藥膳。大賽規定每道菜須標明主要食材的藥膳功效、適合食用的人群和時令。
　　據介紹，是次第八屆“同福碗粥杯”中國藥膳養生技術製作（烹飪）大賽暨中醫葯養生膳用藥材食材展示與技術交流活動，是目前中國國內最高規格的藥膳比賽。大賽以藥膳·食材·養生·健康為主題，以創新藥膳為參賽內容，以藥膳服務餐飲經營進社區、進家庭、普及大眾藥膳、為民健康為重點，首次將烹飪與藥材、食材展示交流於一體。來自浙江、四川、湖北、江蘇、臺灣等地的20多支代表隊參加團體賽、中外選手300多人參加個人賽。與往屆大賽不同，今年參賽單位檔次明顯提升，40多家星級賓館比拼觀摩。
　　據瞭解，本屆藥膳比賽，熱菜、冷菜、面點要求企業和個人貫徹厲行節約、反對浪費的精神，為杜絕浪費，不另設品嘗盤；參賽菜餚充分利用；提倡使用具有市場實用性的中低檔原料；不使用受國家重點保護的野生動、植物保護品種及禁用的人工色素等。
　　比賽期間，中國藥膳研究會在“中國藥膳製作標準”基礎上，頒佈了新增加的“家庭養生、四季養生、老年養生、腫瘤輔助、婦女養生、眼科、清真藥膳、脾胃養生藥膳”等8個方面的藥膳標準（草案）。
　　據瞭解，按照中醫葯膳標準，中國現有194個藥食同源品種。中國藥膳研究會近年來已評定藥膳大師、名師400多人，青年藥膳大師40多人。（完）　　（原標題：中國藥膳養生大賽吸引中外選手登臺角逐）